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Une plantation aux Antilles

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Énoncé

histoire 4e Une sucrerie aux Antilles, gravure du XVIIIe siècle de S. Leclerc, Paris

1. Champ de cannes à sucre
2. Fourneaux pour faire bouillir le suc extrait des cannes
3. Moulin utilisé pour écraser les cannes et en faire sortir le suc
4. Maison du maître
5. Contremaître poussant un esclave au travail
6. Une case d’esclave

Quel type de culture est pratiquée dans cette plantation ?