Définition
Lors d’une stérilisation, l’aliment est chauffé à des températures au-delà de , ce qui élimine totalement les agents pathogènes. La stérilisation UHT (ultra haute température) va jusqu’à .
Lors d’une stérilisation, l’aliment est chauffé à des températures au-delà de , ce qui élimine totalement les agents pathogènes. La stérilisation UHT (ultra haute température) va jusqu’à .