Le pancréas est une glande dite annexe du système digestif. En effet, chez l’être humain, il n’appartient pas au tube digestif puisque les aliments ne le traversent pas. Le pancréas est une glande amphicrine, c’est-à-dire qu’il a une fonction dite endocrine et une fonction dite exocrine. Ces deux fonctions sont réalisées par deux parties distinctes du pancréas.
Tout d’abord, les structures en acini assurent la fonction exocrine : elles permettent la libération d’enzymes indispensables à la digestion.
La glycémie est maintenue constante grâce aux îlots de Langerhans, l’autre partie du pancréas. Dans ces îlots, les cellules α et les cellules β produisent des hormones qui se retrouvent ensuite dans le sang. Cela a pour conséquence d’augmenter ou de diminuer la quantité de glucose sanguin.
Réalisez une échelle de grandeur (sans ordre de grandeur) en plaçant les termes suivants du plus grand au plus petit : molécule, organisme, système, tissu, cellule spécialisée, organe.