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Programme Lycée 1ereCours SVTNature chimique des protéines et relation gène-protéineundefined : Nature chimique des protéines et relation gène-protéineNature chimique des protéines et relation gène-protéine
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La nature chimique des protéines
- Parmi les 20 acides aminés de notre corps, 8 acides aminés sont qualifiés d’essentiels car ils ne sont pas synthétisés par notre corps :
- le tryptophane ;
- la lysine ;
- la méthionine ;
- la phénylalanine ;
- la thréonine ;
- la valine ;
- la leucine ;
- l’isoleucine.
- Les acides aminés ont la particularité de pouvoir se lier entre eux grâce à une liaison peptidique.
- L’assemblage de plusieurs acides aminés grâce à des liaisons peptidiques aboutit à une molécule appelée polypeptide.
- Les protéines sont des polypeptides composées de plus de 20 acides aminés.
- Chaque acide aminé est chargé électriquement : il peut être chargé positivement ou négativement.
- Certaines protéines sont formées de plusieurs chaînes polypeptidiques qui sont reliées par ce que l’on appelle des ponts disulfures. Ils permettent de relier deux acides aminés soufrés ensemble.
Relation gène-protéine
- L’expérience de Beadle et Tatum montre que chaque gène muté détermine la synthèse d’une enzyme qui est une protéine.
- Ainsi, les gènes, qui sont des fragments d’ADN, codent pour la synthèse des protéines.
- Ces protéines sont un assemblage d’acides aminés qui sont responsable du phénotype d’un individu.
