En laboratoire, des études montrent que les bonnes et les mauvaises bactéries vivent dans un environnement équilibré. Lors d’une intoxication alimentaire, cet équilibre est brisé. Le nombre de mauvaises bactéries devient majoritaire ce qui peut provoquer des maladies.
Ces dernières années, la médecine a mis en place des protocoles pour déplacer cet équilibre en faveur des bonnes bactéries, qui forment une partie du microbiote.
Document 1 : Les probiotiques
Certains probiotiques sont vendus sous la forme de gélules : elles contiennent de grandes quantités de micro-organismes appartenant au microbiote. On retrouve notamment des gélules enrichies en bonnes bactéries.
Il est aussi possible d’acheter des aliments riches en bonnes bactéries au rayon produits laitiers ; certains industriels vendent des yaourts enrichis en bonnes bactéries. Selon certains vendeurs, ces produits peuvent contenir jusqu’à 10 milliards de bactéries.
Document 2 : Les bactéries et l’action du tube digestif
Une fois absorbés, les aliments mâchés transitent par l’estomac avant d’atteindre l’intestin grêle.
L’estomac est un milieu inhospitalier pour les êtres vivants, car il est fortement acide. C’est cette acidité qui participe activement à la digestion. La grande majorité des êtres vivants meurent dans cet organe.
C’est dans l’intestin grêle que vivent les bactéries du microbiote : elles seraient environ 10 000 milliards (1013).
Sous quelle forme devez-vous consommer les probiotiques pour que leur effet soit efficace ?
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