Définition
Un carbone asymétrique est un atome de carbone lié à quatre atomes ou groupes d’atomes différents. On le note C*. Une molécule qui comporte un carbone asymétrique est chirale (puisqu’elle ne peut avoir de centre de symétrie).
Attention tout de même : cette affirmation est vraie seulement pour une molécule qui ne possède que des carbones asymétriques différents (ou un unique carbone asymétrique).