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Acides 𝜶-aminés
DĂ©finition

DĂ©finition

Les acides α-aminĂ©s sont des espèces polyfonctionnelles, c’est-Ă -dire qu’elles possèdent plusieurs fonctions chimiques.

Ce sont les éléments constitutifs des protéines. Ils ont une fonction acide carboxylique (acide faible) et une fonction amine (base faible).