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Acides 𝜶-aminés
Définition

Définition

Les acides α-aminés sont des espèces polyfonctionnelles, c’est-à-dire qu’elles possèdent plusieurs fonctions chimiques.

Ce sont les éléments constitutifs des protéines. Ils ont une fonction acide carboxylique (acide faible) et une fonction amine (base faible).