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Büchner
Scientifique

Biographie

Eduard Büchner est un chimiste allemand né à Munich en Allemagne le 25 mai 1960. Il commence ses études de chimie et de botanique en 1884 à l’institut de botanique de Munich. Il poursuit ses études à l’université de Munich sous la direction d’Adolf von Baeyer où il obtient un doctorat en 1888.
Büchner est major en Roumanie pendant la Première Guerre mondiale, et décède des suites d’une blessure le 13 août 1917 à Munich.

1860 - 1917

Status

Chimiste

Œuvre

Eduard Büchner s’intéresse dans le cadre de son doctorat à la fermentation alcoolique.
En 1897, il prouve qu’on peut obtenir une fermentation alcoolique à l’aide d’un complexe enzymatique : la zymase.
Büchner reçoit la médaille Liebig en 1905 et le prix Nobel de chimie en 1907 pour ses travaux en biochimie et ceux sur la fermentation non cellulaire.